碧尚男爵二級莊Chateau Pichon Baron 2CC 2017

波爾多頭號酒商皮埃爾德梅茲·侯贊（Pierre Desmezures de Rauzan）一手掌管拉圖、瑪歌兩大酒莊，並在1689年購置了毗鄰拉圖酒莊的葡萄園，創建了侯贊酒莊（Enclos Rauzan）。1694年，侯贊的千金特麗莎（Thérèse）與雅克·碧尚龍格維爾男爵（JacquesPichon de Longueville）締結良緣，侯贊酒莊的葡萄園成為特麗莎的嫁妝，碧尚龍格維爾莊園　(Domainede Pichon Longueville)應運而生。這個卓越的酒莊後來在碧尚·龍格維爾家族世代傳承，其聲譽歷久不衰。1850年，碧尚龍格維爾莊園一分為二，拉烏爾·碧尚德龍格維爾男爵（Raoul Pichonde Longueville）繼承的部分即是如今的男爵古堡（Pichon Baron）。另一半由其3位姊妹繼承，後來成為女爵酒莊（Pichon Comtesse）。

酒莊的近代史是在1987年保險集團 AXA 入主了男爵，而技術總監Jean-Rene Matignon 亦相繼加入，AXA斥資進行城堡的復興，將發酵車間和酒窖全面重新改造，城堡也加以翻新，並於2006年完成了興建地下酒窖， 男爵遵循波亞克Pauillac上乘葡萄酒傳統工藝，亦因被酒友經常評為可媲美一級莊的 Super Second，超二級莊。

正牌產自園內歷史悠久的絕佳風土，由老藤培育而得，在發酵期間，酒莊每天都會對每個發酵罐進行監測，以精准把控葡萄酒的品質，酒精發酵完成後進行蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation），之後葡萄酒便會進入橡木桶陳年，陳年過程中每3-4個月會澄清一次，以分離葡萄酒液與沉澱物，並通過蠟燭檢查酒液的澄清度。調配時，酒莊也極為謹慎，通過品鑒40餘款基酒，從而選出最好的酒液用於釀造正牌，於橡木桶陳年20個月，其中80%為全新橡木桶，20%為陳年過1年酒的橡木桶。